你知道煲鸡汤下什么药材味道最香吗？
当然就是*参啦！*参与鸡搭配，不仅能提升汤的鲜味，而且还能健脾益气、补气活血，是我们常用的一种药食同源的药材。
小伙伴们对*参有多少了解呢？
*参原生于山西上*地区，故得名*参。*参有补中益气、健脾养胃、益肺生津的功效，在临床治疗中，常用*参代替人参，为气虚症状较轻的患者调理身体。
*参的营养功效
*参含多糖类、酚类、甾醇、挥发油、维生素B1、B2以及多种人体必须的氨基酸、*芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物碱、微量元素等，具有增强抵抗力、降血压、补中益气、养血等功效。
01.增强抵抗力
*参对神经系统有兴奋作用，能增强机体抵抗力。
02.降血压
能扩张周围血管而降低血压，又可抑制肾上腺素的升压作用。
03.补中益气
*参的主要功效是补中益气。适用于各种气虚不足者。四肢无力，食欲不振，大便稀溏，也宜使用*参。
04.养血
*参补气兼能养血，这是它的又一大特点。所以气血两虚，气短心悸，疲倦乏力，面色苍白，头昏眼花，胃口不好，大便稀软，容易感冒的人，也宜服用*参。
05.防止胃溃病
有调节胃肠运动，抗溃疡，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用。
*参和人参有什么区别?
*参的药效明显，却中正平和。它补气而不上火、补水而不生湿、养血而不滋腻，健脾而不燥、润肺而不凉。男性、女性、老年人、年轻人都可以吃。体虚的小孩也可以吃。
《本草正义》的点评极妙，说*参——“较诸辽参之力量厚重，而少偏于阴柔，高丽参之气味雄壮，而微嫌于刚烈者，尤为得中和之正，宜乎五脏交受其养，而无往不宜也……”意思是说东北人参（辽参）和高丽参功效强大，但一个偏柔一个偏刚。*参则中正平和，人体的五脏都可以得到它的滋养，适用范围广泛。
因此古今药方凡是用到人参的，都可以用*参来代替。各种病症治疗需要用到人参的，也都可以使用*参。不过，它比人参力量要弱，所以用量更大，并需平时经常服用，效果才好。
什么人适合吃*参
以下这些人群比较适合吃*参：
心血管疾病、高血压、高血脂
血压高或血压低（*参可以双向调节）
妇科虚症
脾胃虚、食欲不佳
四肢无力、容易疲劳
气短、气虚
面色发*
贫血
下面介绍一个“简单粗暴”的方式，测一测您到底适不适合吃*参。
踏板测试
跟着节奏，有韵律的上下踩踏板。测试中，如果出现腿发软、有气无力、气喘吁吁、半途而废的情况，说明测试者易疲惫，适合使用*参。
脾主肌肉，*参可以很好的补中益气、健脾养胃、补脾胃之气、强壮肌肉、缓解疲劳。慢性疲劳综合征、四肢懒倦、肌肉松软无力容易疲惫的人群适宜用*参进补。
*参加一物，补出好气血
*参作为一种比较平和的补气血类中药，经常和其他药材搭配煲汤、煲粥、煮茶，所以想要发挥*参的最佳效果，找好"搭档"很重要，这才能起到相辅相成的作用。
*参+*芪
功效：补益中气，提高免疫力适合人群：中气不足、虚咳、气喘、易疲劳、抵抗力差的人。
*参+枸杞
功效：*参配枸杞子是气阴双补的配方，特别适合加班熬夜的办公族食用。因为经常熬夜不仅伤气更伤阴，单纯用*参补气易燥热，加了枸杞子后能气阴双补。
*参+莲子
功效：调理脾胃适合人群：适合胃病、消化能力差、大便不成形的人
*参+当归
功效：活血生血，补肝血适合人群：血瘀体质、心血管疾病、月经不调、头晕、失眠梦多的人
*参+桂圆
功效：气血双补，补心血适合人群：心血不足、睡眠浅的人。如果气郁、胸闷、湿气重或者平时有痰、咳嗽的人，上面的方子可以都再加一点陈皮，效果更好。
*参+大枣
功效：适用于体虚气弱、乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、便溏浮肿等症
还给大家推荐几款适合常用*参食疗方
*参熟地瘦肉汤
材料：*参15g、枸杞15g、熟地15g、陈皮5g、瘦肉g。
做法：瘦肉洗净切块，同其他食材一起放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，撇去浮沫，再用小火熬煮1-1.5个小时，调入食盐即可食用。
功效：具有补益气血的效果。
*参枸杞鸡肉汤
材料：*参30g、枸杞子30g、龙眼肉20g、鸡肉g。
做法：鸡肉洗净切小块,用开水进行焯水,煲内放适量的水,加少量料酒,入枸杞、*参、龙眼肉、鸡肉,大火烧开,转小火慢炖2小时,加盐调味即可。
功效：可用于牙周病之气血不足型:牙龈色淡白萎缩,牙根宣露,齿松动,舌质淡,苔薄白,脉沉细。
*参茯苓煲乳鸽
材料：乳鸽1只、*参12g、茯苓、白术各6g,甘草3g,红枣15g。
做法：将乳鸽和药材洗净,放入砂锅中,加入适量清水,煮沸,转小火炖50分钟,加盐调味即可。
功效：能增强胃肠功能,适合食欲不振、吃饱后容易腹胀者。经常服用能提高机体免疫功能,增强体质,预防疾病的发生。
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