当归为伞形科植物当归的干燥根。当归味甘、辛，性温。归肝、心、脾经。当归含有挥发油、水溶性生物碱、蔗糖、脂肪、谷甾醇、亚叶酸菸酸、棕桐酸、维生素E、维生素B12、维生素A等成分。当归有补血活血，调经通便的作用，素称妇科之圣药，用以辅助各种妇科疾病。用于血虚萎*、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡等症。下面就随小编一起来看看当归的功效与作用，当归的吃法和用量！
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当归的功效与作用
1、养血和血：本品既能养血，又能和血，补中有动，行中有补，诚血中之气药，亦血中之圣药也，适用于血虚引起的各利。证候。①补益心血，用于各种原因引起的心血虚，症见心悸怔忡，失眠多梦，眩晕健忘，面白无华，舌唇色淡等，用当归专补心血，心得血养，诸症自除，一般多用当归补血汤，可与熟地、白芍、阿胶、鸡血藤等药配用。②补肝血，用于肝血虚证，多因失血过多，或久病损耗，或脾胃虚弱、化元不足，或肾经亏损，精不化血，症见面白无华，爪甲干枯脆薄，唇甲色淡，眩晕耳鸣，夜寐多梦，目昏眼花，妇人月经量少或闭经等，可与白芍、熟地、枸杞子、桑椹子等药同用。
2、补血调经：用于心肝血虚，症见月经不调，量多色淡，体弱者，可与川芎、熟地、丹参、白芍、*参、焦白术、山药等同用;若上症腹痛血少有块者，为血虚血瘀，可与上方加活血行气药，如香附、乌药等;若上症兼有血虚头痛者，可与*芪、川芎、白芷同用。
3、活血止痛：用于跌打损伤、痈疽疮疡、风湿痹痛及经产血滞腹痛等证，常与乳香、没药或桃仁、红花、炮山甲等同用。
4、润肠通便：用于血虚肠燥便秘，常与火麻仁、郁李仁、黑芝麻等同用。
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当归的吃法和用量
用法与用量:煎汤，每次6~12克，每天2次。炖肉，每次用当归13~30克。
1.益气补虚、温中暖下用于病后、产后体虚瘦弱，血虚宫冷崩漏等病人食用。
归地烧羊肉:肥羊肉克洗净，切块，放砂锅或铝锅中，加当归、生地各15克，干姜10克,酱油、食盐、糖、*酒适量，清水小火红烧，熟烂即可食用。
2.适用于辅助产后或病后血虚所致的经闭腹痛、身体虚弱、贫血、神经衰弱、气虚乏力、头晕目眩、记忆力下降和食欲不振、月经不调等症；
当归瘦肉*花汤:当归15克，*花20克，瘦肉克。先将当归切薄片，*花切段，瘦肉切片，同放人锅内加清水适量煮汤，食肉菜饮汤。
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