当归，别听它的名字土里土气的，但它在欧美名声可是响当当，在台湾地区更是被称为“生机饮食”，是补血、养颜一把好手！
当归是古人最爱用的药材之一，有“十方九归”之说。当归主要产于甘肃东南部，以岷县所产质量最优。当归性情“温和”，能活血补血、调经通便，堪称“妇女之友”。
据《中国药典》记载，当归“入心、肝、脾经”，善能“补血活血、润肠通便、调经止痛”，为妇科常用药。但实际上，当归补血男女皆宜。
吃当归有什么好处？
▼补血养血
当归被誉为“补血第一药”，适合面色发*、苍白、唇色浅淡、头晕目眩、失眠等症状的血虚人士，特别是产妇和生理期的女性。
▼活血调经
当归具有活血止痛、通经调经的作用。当归也有着“妇科圣药”的美称，尤其适合痛经、月经不调、经期提前的女性朋友们。
当归中含有大量的维生素、有机酸、挥发油等多种有机成分和微量元素，能扩张外周血管、降低血管的阻力，增加血液循环。
▼抗衰老
研究表明当归能有效地抑制雀斑、黑斑、老人斑等黑色素的形成。此外，当归也具有治疗老年痴呆症的作用。
▼提高免疫力
当归中含有的阿魏酸钠等物质，对提高和调节恢复免疫力有很大的作用。
当归是一种多年生的草本植物，性温味甘，有补血活血，调经止痛，润肠通便的功效，常用来治疗血虚萎*，眩晕心悸，月经不调，虚寒腹痛等。老中医常常用它来治疗各种女性疾病，是女性补身体最好的药材。说白了当归就是为女人而存在的。
现代研究发现，当归含有大量的挥发油、维生素、有机酸等多种有机成分及微量元素，实验研究表明，当归能扩张外周血管，降低血管阻力，增加循环血液量等。
当归的功效一：补血养血
当归味甘而重，故专能补血，为补血第一药，适用于心肝血虚证所致的面色苍白或萎*、倦怠乏力、唇甲浅淡无华、头晕目眩、心悸失眠等症。当归与熟地、白芍、川芎配伍，组成补血代表方——“四物汤”，有调经补血之功，尤其适于产后血虚的调治。
当归的功效二：润肠通便
中医认为精血同源，血虚者津液也不足，肠液亏乏易致大便秘结。当归可润肠通便，常与麻仁、苦杏仁、大*合用治疗血虚便秘;与防风、川芎、芍药、大*、薄荷叶、麻*等组成防风通圣散，可泻热通便。
当归的功效三：调经活血
当归气轻而辛，故又能行血，既可通经调经，又能活络止痛，尤其适合女性使用，特别适合月经不调、痛经、血虚闭经等病证，被古人称为“妇科圣药”。与桃仁、红花、熟地*、白芍、川芎配伍，组成妇科名方——桃红四物汤，常用于经期提前、痛经。
当归的功效四：防治冻疮
中医认为冻疮虽然病在皮肤上，其实多为素体阳气不足，外寒侵袭，阳气不伸，寒凝血淤而致。因此治疗上常采用温经散寒、活血化淤、消肿止痛。
女人3个时期吃当归有好处
青年女性：当归调经、治痛经
痛经是青年女性的常见问题，当归有缓解子宫平滑肌痉挛的作用，可活血化瘀，所以调经治痛经效果不错。
医界称之为“妇科养血第一方”的“四物汤”就是由当归等四物组成。有一句话这样说，“一切补血诸方，又当从此四物而化也。”主要是滋补血气、使经血排出畅通，也可改善手脚冰冷，进补时还可以与鸡肉、排骨一起炖煮。
专家解读：从四物汤方义来看，熟地以补血为主，有补肾填精的作用；当归补血、活血，补阴中之阳；川芎、芍药能缓血管痉挛，增加动脉供血。全方尽属血分药，构成了治血要剂。但经期不宜食用。
中年女性：养血、活血又养颜
人到中年，闭经、*褐斑、蝴蝶斑等也会悄然而至。当归不仅有活血的作用来治疗妇科的瘀血病，还可以促使血液循环，保持血液通畅，让人看起来气色好，面如桃花。孙思邈在《千金翼方》中就有记载，说当归是抗老消斑、美容健肤的“妇人面药”。
专家解读：当归粉泡水还可以美容养颜。用量因人的体质而异，我们可从2克、3克起步，每天将2~3克的当归粉搁在杯子里，热水冲泡使其融化即可饮用。长期服用，能起到一定的保健作用。
老年女性：补血养气最保健
老年人一般都有很多病症夹杂缠身，难免体弱气虚，八珍汤可作为老年女性的良药，它主要由四物（当归、熟地、川芎、炒芍）加四君子（*参、茯苓、白朮、炙甘草）组成，不仅补血效果好，在养气方面也更是神效。
专家解读：八珍汤适合脸*、疲劳、气血两虚的女性，可补气补血，使脸色红润，冬天手脚冰冷的人喝这个也很好。经常喝对提高身体的免疫力也有很大的帮助。但建议应该在专家的指导下服用，根据自己体质来辨别食用剂量和周期。
当归的功效与作用还有这些
1、抑制心肌收缩频率
对心血管系统的作用，可使心肌收缩频率明显受到抑制。
2、促进造血
促进造血也是当归的功效与作用之一，当归水浸泡在水中后产生的物质均能促进血红蛋白及红血球细胞的生成，故有抗贫血作用。
3、抗癌作用
当归的功效与作用中，最终要的就是预防癌症的作用，尤其是妇科肿瘤，以气血停滞、瘀血凝聚者。
4、抗菌作用
当归粉煎剂在试管内对痢疾杆菌、变形杆菌等有轻度抑制作用。
5、改善肺通气功能
神经系统抑制作用，改善肺通气功能，体力有相当恢复。
6、提高免疫力
对免疫功能低下的机体也有免疫调解和恢复作用，当归对健康人的淋巴细胞转化也有促进作用。
7、治病
当我们出现血虚症或贫血，症见眩晕、疲倦乏力、面色萎*、舌质淡、脉细等，以及血虚腹痛、头痛时，我们可将当归与熟地*、白芍，或羊肉、*芪等补血益气之物相配，治疗此类病效果极佳。经来腹痛。浓缩当归丸补血活血，调经止痛。用于血虚萎*，月经不调，经行腹痛。
当归是生活中常见的滋补药材，女性吃当归对于身体有不错的保健功效。与当归药性差不多药材还有人参，*芪，白术，山药，大枣，白扁豆，蜂蜜，太子参，红景天，阿胶，龙眼肉，白芍，熟地*，何首乌，绞股蓝等。女性不管是生孩子，还是坐月子，都要时常进补。
吃当归前要注意什么？
▼每次要吃多少？
当归没有明显的副作用，历代各种医书均记载当归无*。而生活中服用当归后的副作用，则是人们在使用它时，辨证不正确或是用量过大引起的。
由于当归有补血和活血之效，每人每次食用量不宜过多，最好控制在5-15克，否则，能活血补血的当归便会温燥助火，容易让人发生流鼻血、牙龈出血等问题。
▼男人能不能吃？
当然能！
当归虽被称为“妇科之友”，但却不是只适合女性。之所以女性用得比较多，是因为女性容易失血的缘故。
事实上，成年男性也可能发生血虚，多半由于工作压力大、思虑过多导致精神压力大，或因脾胃虚弱、营养不足导致化生血液的功能减退，或因久病不愈、慢性消耗等因素而致血液耗损。
“补血”不分男女，既能补血又能活血的当归自然也是一种宜男宜女的好药材。
当归怎么吃才最好？
血虚的人用当归身偏于补血，而调经则用当归尾偏于活血；但如果平时用来保健食用，建议用整个当归，来泡酒、煲粥和炖汤。
泡酒喝最活血：当归泡酒是一种很常见的食用方法，当归泡酒可以起到很好的活血补血的作用。
泡水、煮粥能调经：当归磨成粉末状，可以用来泡水喝，或放在汤、粥里食用。特别是泡水喝，能起到通便、调经的作用。
炖汤吃更温补：生姜、羊肉和当归这三种食物都具有很好的温补作用，如果再把*芪和它们搭配在一起，就能够气血双补，有效预防血虚反复发作的情况，尤其适合贫血、头晕、心悸、乏力、面色苍白的朋友喝。
*芪当归羊肉汤的具体做法是：
取克羊肉（切块），*芪、*参、当归各15克，2片生姜及适量食盐。
用纱布包裹住*参、*芪、当归，与羊肉块同放砂锅内，加毫升活水煎煮，大火煮沸后调小火慢炖。
约1小时后，羊肉软烂即可放入生姜及食盐，吃肉喝汤。
血归于肝，其实补血还需养肝。除了当归之外，丹参和五味子也是养肝的好食材：
丹参搭配益母草泡茶饮用，有很好的活血化淤、疏肝理气的效果，特别适合女性；
而五味子有降低血清转氨酶作用，对肝细胞有保护作用，搭配决明子、枸杞子等泡水喝，有利于保护肝脏，长期过度劳累的朋友不妨一试。
补血养肝的调理需要时间，切勿操之过急。平时养成良好的生活习惯，对身体更有益哦！
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