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今天我们要说的一种野菜，是人人口中相传的“土人参”，这种土人参在过去的时候不仅是大家的救命菜，而且现在还是人们餐桌上的美味食物呢
都说叫它土人参不会有太多的人认识，然后小编就去查阅了一下资料，原来这种土人参就是农村种植的“人参菜”。据说这种野菜现在在城里能够卖到15元一斤，如果是在餐馆卖的话，也要25元一盘呢。价格还是有点小贵的，突然很庆幸自己是一个农村的人，因为这种菜在农村是可以随便吃的。今天小编就来好好给大家介绍一下我们农村的人参菜吧
先从它的叫法开始说起，因为不同的的地方有不一样的叫法，可能在小编说人参菜的时候，很多人不是很了解。其实人参菜还有的别称是：土高丽参、土洋参、菲菠菜、玉参、飞来参、假洋参等（不知道这些叫法中有没有你们家乡的一种呢）。人参菜是一种马齿苋科土人参属下的植物，它本来是产自热带美洲地区，后来才引进到我们国家来的
像人参菜的话，既可以用来种植在土里做蔬菜吃，也可以用来栽培于庭院中用来观赏。与前面小编说过的冬葵植物一样，也是一种多用途的蔬菜植物。一般吃人参菜的话，最好是采摘它的嫩叶吃，这样吃起来才会味道好，而且另外小编再透露一句，这种人参菜的根部也是可以食用的。就因为人参菜的根部比较肿大，和人参有点相似，所以才会有人参菜的称呼
其实人参菜的营养价值也是比较高的，人参菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质。像这种高营养的野菜，具有很高的食疗价值，能够起到通乳汁、消肿痛、补中益气、润肺生津的作用。常吃对人身体是有好处的。如果说你们家乡有种植这种野菜的话，建议是每周吃几次，毕竟有营养的东西，吃了也是为自己的身体打一个“健康针”。
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