在以前的年代
地斩头堪称农村"土人参”
炖猪肉食补疗效显著
地胆头：地胆头又叫地胆草、苦地胆、药丸草等，客家话叫地斩头、红花地斩头。有凉血清热，利水解*的功效，可以治疗鼻衄、*疸、淋病、脚气、水肿，用药禁忌是体虚者忌之，寒症勿用地胆头，孕妇慎用地胆头。
多年生直立草本，茎二歧分枝，枝少而硬，粗糙。根生叶多皱缩，*绿色，生于山谷、村边及路旁。
全草入药，有清热解*、消肿利尿之功效，治感冒、菌痢、胃肠炎、扁桃体炎、咽喉炎、肾炎水肿、结膜炎、疖肿等症，为中医常用药。
干燥全草，根茎短粗，长1～2厘米，粗约0.5厘米，密被紧贴白绒毛；根生叶多皱缩，*绿色，匙形或长圆倒披针形，疏被白色长毛，纸质稍柔。茎圆柱形，粗2～3毫米，多剪断，断面中空，茎生叶少而小。
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我相信爱的本质一如生命的单纯与温柔,所有的光与影的反射和相投,我相信满树的花朵,只源于冰山中的一粒种子我相信三百篇诗反复述说着的也就只是年少时没能说出的那一个字,我相信,上苍一切的安排。我也相信,如果你愿与我一起去追溯在那遥远而谦卑的源头之上,我们终於会互相明白”。我相信爱的本质一如生命的单纯与温柔,所有的光与影的反射和相投,我相信满树的花朵,只源于冰山中的一粒种子我相信三百篇诗反复述说着的也就只是年少时没能说出的那一个字,我相信,上苍一切的安排。我也相信,如果你愿与我一起去追溯在那遥远而谦卑的源头之上,我们终於会互相明白”。我相信爱的本质一如生命的单纯与温柔,所有的光与影的反射和相投,我相信满树的花朵,只源于冰山中的一粒种子我相信三百篇诗反复述说着的也就只是年少时没能说出的那一个字,我相信,上苍一切的安排。我也相信,如果你愿与我一起去追溯在那遥远而谦卑的源头之上,我们终於会互相明白”。
功效凉血，清热，利水，解*。治鼻衄，*疸，淋病，脚气，水肿，痈肿，疔疮，蛇虫咬伤。
地胆头鸡汤是一道美味的菜肴，是客家地区最具特色的菜品之一。新鲜的鸡肉放进滚烫的地胆头鸡汤里.待候20多分钟,出锅的是一股香浓的味道。
原料地胆头25克，鸡肉90克，姜一片，红枣两颗，油盐适量。
制作方法1、洗净地胆头，鸡肉洗净拭干水，切成块。
2、煲内注入清水，放入所有材料大火煮沸后，用勺将浮沫和浮油撇去，改用小火慢煮40～60分钟，水要一次过，浸过所有材料，不能中间加水。
3、加适量油、盐调味即可。
营养价值地胆头是一种草本植物,具有清热解暑、滋阴补肾、祛风除湿、预防感冒增强免疫之功效、增强抵抗力之作用,常吃不会感冒。地胆头鸡汤一般以口味清淡为主，佐以新鲜土鸡，飘香四溢，老少皆益。经过温火慢熬的地胆头鸡汤，再加入新鲜蔬菜，营养更丰富。
来源：综合网络
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