*参
性味：甘、平。
归经：归脾、肺经。
功效：健脾益肺，养血生津。
性能特点：*参甘补而平，不燥不腻，入脾、肺经。补气之力逊于人参，多用于脾肺气虚之轻症。又兼生津、养血，可治津亏、血虚等证。
功效及作用
增强抵抗力
*参对神经系统有兴奋作用，能增强机体抵抗力。
降血压
能扩张周围血管而降低血压，又可抑制肾上腺素的升压作用。
补中益气
*参的主要功效是补中益气。功能补脾益肺，适用于各种气虚不足者。四肢无力，食欲不振，大便稀溏，也宜使用*参。
养血
*参补气兼能养血，这是它的又一大特点。所以气血两虚，气短心悸，疲倦乏力，面色苍白，头昏眼花，胃口不好，大便稀软，容易感冒的人，也宜服用*参。
防治胃溃疡
有调节胃肠运动，抗溃疡，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用。
使用方法
*参*精煲猪肚
原料：猪肘子克，优质*精、*参各9克。大枣5颗，生姜、葱各适量，盐少许。
制作方法：将*精和*参切成薄片，放入纱布袋中，扎好袋口；大枣去核，洗净；生姜和葱分别洗净，生姜切成片，葱切成丝，备用；将猪肘子处理干净后放入开水锅中汆烫5分钟，以去除血污，捞出后再用清水洗净，备用；将纱布袋、猪肘子、大枣、生姜片、葱丝放入沙锅中，倒入适量清水，用武火煮沸，撇去浮沫后再用文火煮至猪肘熟烂加适量盐即可食用。
药膳功效：立秋时节阳消阴长，*精性味甘平，大枣性温，二者搭配食用可以补脾润肺，此汤特别适合秋季脾胃虚弱引起的食欲不振及肺虚咳嗽的人食用。
*参乌鸡汤
原料：*参20克，乌鸡克。
制作方法：将乌鸡洗净，剁大块，焯水备用；煮锅中放入乌鸡块和适量水烧开，撇去浮沫，放入料酒、*参、姜片，改小火煮1小时，放入盐续煮10分钟即可。
药膳功效：此汤气血双补、扶正补虚虚，用于体虚瘦弱、乏为疲倦、面色苍白等，适合大病后、久病者及产妇食用。
*参*芪牛尾汤
原料：牛尾克，精牛肉克，*参、*芪各50克，桂圆肉20克，姜4片，盐、清水各适量。
制作方法：牛尾刮去毛，洗净剁段；牛肉放入开水中煮5分钟，取出洗净、切块；*参、*芪、桂圆肉洗净；煲滚适量清水，放入所有材料，用猛火煲开，改小火煲3小时，下盐调味即可。
药膳功效：适用于脾胃虚弱所致之食欲不振、消化不良、脘腹胀满、泄泻，以及肝肾不足所致之腰酸膝软、遗精等症。
禁忌
气滞、肝火盛者禁用;邪盛而正不虚者不宜用。
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