*参*芪炖鸡汤是广东省传统的名肴，属于粤菜系。有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。民间有“*芪炖鸡胜人参”的说法。*参*芪鸡汤是一款汤品，制作原料主要有*参、*芪、红枣、枸杞、老母鸡等，也再加入一些玉米胡萝卜，汤水又鲜甜又补气补血。流感季节，炖上一锅暖暖的*参*芪鸡汤，让自己的家人远离流感。
*芪有益气固表、敛汗固脱、托疮生肌、利水消肿之功效。*芪的性味甘、微温，有补中益气、止汗、利水消肿、除*生肌的作用。*芪属补气良药，*芪则以补虚为主，常用于体衰日久、言语低弱、脉细无力者。*芪具而补而不腻的特点，若*参等补药配伍则效果更好。
*参有补气生津的作用，而益气能够促进补血，从而达到益气补血的功效，可有效解决气虚、血虚，头晕无力的情况。*参益气健脾，是临床常用的补气药，帮助补血，治疗血虚症，也常被用于治疗各种贫血症。日常生活中，*参可用来煲汤、泡酒、泡茶等，用于改善脾肺虚弱、气短心悸、虚喘咳嗽、内热消渴等症状。
红枣，味甘性温，主要功能为补中益气、养血安神，临床主要用于脾胃气虚、血虚萎*、血虚失眠多梦等症的治疗。枸杞：补肾益精，补血安神，养肝明目，生津止渴，润肺止咳。红枣可以说是味很常见的药食同源方药，它的补血功效一直被传为佳话。许多读者认为，红枣作为补品，女性多吃一定有益补身。
*参*芪炖玉米鸡汤，这道靓汤我家餐桌上每周至少两到三次都要喝的一口好汤，我是广东人最爱喝各种汤，但是怎么才能做好一道真正好喝的广东靓汤呢？以下有几点很重要，首先炖汤时肉类要先焯水，注意一点冷水加入内类来焯水，用冷水是让肉从内往外的排出腥味，而开水只烫熟了外表，里面的腥味在之后熬汤时候还是会破坏汤的鲜味。在煲汤时控制好火候也重要，最后加调料时，最好是在关火前几分钟加入，特别是盐，过早放入会破坏肉质，汤色也会偏暗。
接下来看看这道靓汤的具体做法。制作材料：鸡：半只，玉米：1个，胡萝卜：1个，*参：10克，*芪：10克，枸杞：10克，红枣：3颗，盐：适量，香菜：适量，清水：适量
制作方法：1、准备好的所有的材料，鸡洗先斩成小块后洗净沥干水份。
2、胡萝卜去皮后洗净，再切成小滚刀块
3、玉米去皮再斩成小块
4、多功能锅或者砂锅，锅里放适量的清水，再放入洗净的鸡肉，先焯水去血水。这里冷水加入鸡肉来焯水，用冷水是让肉从内往外的排出腥味，而开水只烫熟了外表，里面的腥味在之后熬汤时候还是会破坏汤的鲜味
5、再把鸡肉捞出来冲干净
6、锅里重新加入2升的清水，再加入鸡肉、玉米、胡萝卜、*参、*芪、枸杞、红枣，这些材料一起加入，开大火先煮开煮开后转中小火炖熬30分钟。在炖汤或者是煲汤时最基本的要诀是，放入食材后水一开就需要关中小火或小火，大沸大滚烧太久会破还食材的营养，汤汁随水蒸气浪费也很多。用小火长时间慢炖，可使食材的蛋白质浸出特等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美味。
7、待鸡汤炖熬好后，再加入适量的盐。再加入盐这些调料时，最好是在关火前几分钟加入，特别是盐，过早放入会破坏肉质，汤色也会偏暗。
8、再加入适量的香菜作调味，这样的鸡汤更好喝。同样的也枯关火前几分钟加入，这样的汤才更味。
9、汤鲜美味甜，非常的好喝
小贴士：
1、再另入盐和香菜这些调料时，最好是在关火前几分钟加入，特别是盐，过早放入会破坏肉质，汤色也会偏暗。
2、在炖汤或者是煲汤时最基本的要诀是，放入食材后水一开就需要关中小火或小火，大沸大滚烧太久会破还食材的营养，汤汁随水蒸气浪费也很多。用小火长时间慢炖，可使食材的蛋白质浸出特等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美味。
“当初为了小朋友能吃到健康放心的零食，最终入了这个坑，爱上了烘焙，喜欢拍各种美食照，喜欢这种美好的生活。也愿意分享好的食谱给大家，喜欢我的小伙伴记得