*参*芪炖鸽子的功效是滋补益气、祛风解*，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。鸽子营养价值非常高，传说一鸽顶九鸡，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
*参*芪鸽子汤的做法：
一、鸽子宰杀好，斩小块，焯水捞出备用；
二、*参、*芪洗干净切小段，小枣、枸杞洗干净备用；
三、把处理好的鸽子肉、*参、*芪、小枣放入砂锅中，加足量水，大火烧开小火炖；
四、鸽子肉六分熟时加入枸杞，调味料调味，继续炖至鸽子肉骨肉分离即可。