正值秋冬季，季节交替的时节更要注意养生，尤其是夏天过去，秋天来临身材很容易走形，今天给大家介绍一款以鸡肉为主的中药养生菜，特别适合在秋冬季服用，不仅是应季养生品，而且滋补身体的效果更佳！
想必大家对于人参的营养价值和药用价值都是熟知于心的，作为一种极其名贵的中药材，不仅可以大大改善人体的健康状态，而且秋冬季是最适合食用人参来滋补身体的。
人参炖鸡
众所周知，人参是上等的滋补佳品之一，人参的功效与作用非常多，将人参与鸡肉同煮其营养价值全在鸡汤中。人参的功效与作用，搭配鸡肉的营养功效将成为一大补品，而且也是目前很流行的一种滋补方式。
人参为著名强壮滋补药，其味苦、性平，是元气大伤之人的滋补佳品，具有健脾复脉固脱之功效，还有益于安神益智，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。
老母鸡中含有的优质蛋白和微量元素也比较多，可以达到滋补益气的作用。鸡肉性温适合温中补脾，益气养血良补，且还能有效的除心腹恶气，是很多女性做月子的最爱。
人参炖老母鸡具有大补元气、健脾养胃的食疗效果，还可以帮助月子妇女补血、恢复元气、劳伤虚损等症状。也可用于久病或体虚神疲乏力者，常人常食可强身延年。
人参炖鸡的三大功效
01
调节中枢神经系统
人参鸡汤能够调节中枢神经系统，有效改善大脑的兴奋与抑制过程，使之趋于平衡；还能够提高脑力与体力劳动的能力，从而提高工作效率，并有抗疲劳的作用。
02
提高记忆力
适量的食用人参鸡汤可促进大脑对能量物质的利用，提高学习记忆能力，人参中可以增强学习和记忆能力的有效成分为人参皂苷，对学习和记忆功能均有良好影响。
因此，小编建议各位朋友们，你的孩子正在面临升学的压力，为了让他（她）更好的学习，你可以适当的给孩子喝一些人参鸡汤，对提高记忆力有很大的帮助。
03
改善心脏功能
人参鸡汤能够增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常，对心脏功能、心血管、血流都有一定的影响。人参有非常好的耐缺氧作用，其制剂可有效地对抗窦性心率失常。人参皂苷可加快脂质代谢，并具有明显降低高胆固醇的作用。
食用小剂量的人参可使麻醉动物血压轻度上升，大剂量则使血压下降。不同的人参制剂对离体蟾蜍心脏及在体兔、猫、犬心脏皆有增强其功能的作用，并可改善其心室纤颤时的心肌无力。
人参炖鸡的方法
1
人参炖老母鸡
食材：3年以上老母鸡一只（掏空内脏，洗净），新鲜人参2根，*芪约20克，*参20克。
做法：
将人参、*芪、*参置于鸡腹腔内，也可将三味药材切段用纱布包好置入。
将整只鸡放入一铝锅内（砂锅更好），因人参畏铁器，不能用铁锅，不加盐和其它佐料，加水没过鸡身，先大火至沸腾，再小火慢炖，约一个半小时。
以炖完后，剩十多碗汤为宜。
服用：每日加热鸡汤，早晚各饮一小碗（家庭用的普通碗），只喝汤不吃鸡肉。连续喝一周左右，再往锅内第二次加水，炖第二次，水量和第一次相同，第二次炖完后，每天喝汤时可同时吃一点鸡肉，直至汤肉全部吃完，也是吃一周左右。这样一只人参鸡大约能吃半月左右。
2
人参鸡肉汤
食材：老母鸡1只，新鲜人参1根，山药15克，大枣15克，料酒、姜、葱、味精、精盐各适量。
将老母鸡宰杀，去毛及内脏、洗净、切块。
人参、山药、大枣洗净姜切片葱切段。
锅置火上，加适量清水，放入鸡块、人参、山药、大枣、姜、葱、料酒及少许精盐，用旺火煮沸后，改用文火煮至鸡肉熟透，加入味精、精盐调味即成。
此种做法适合聚会人多时当菜肴食用。
更多资讯，推荐阅读：
喝鹿茸酒的好处
鹿胎膏中含有的营养成分及作用
吃鹿茸的好处
鹿尾鹿鞭双重滋补酒
小规模的梅花鹿饲养