在我们的日常生活中，鸡可谓是在我们餐桌上经常看到，特别在这么炎热的夏天，能喝上这样一道鸡汤可谓清爽无比，鸡也含有丰富的营养价值，它含有丰富的蛋白质、维生素D、维生素A、维生素K等营养物质，对人体健康发育有着促进的作用！但是最近许多人和我说自己做的鸡肉又老又柴，听了他们的做法我才知道他们的错误之处！炖鸡汤时，有人焯水有人直接炖？多加这一步，肉嫩汤更浓！就是在清理鸡残留的血时，你需要用葱姜蒜清理下，然后煮鸡汤要将浮沫用勺子抹去，这样做出来的鸡汤才会更好喝！
心灵鸡汤
By月影茹画
配料：
鸡腿两个、*参两根、芡实克、鲜枣3颗、姜2片、葱1根、八角2个、精盐2勺、胡椒粉3克
烹饪步骤：
1.将鸡肉洗净，切成块
2.放盐、胡椒粉腌制一下
3.芡实提前泡好洗净
4.*参切成块
5.放到高压锅
6.加水
7.按肉浓郁，大约1小时就炖好了
8.出锅了
烹饪小贴士：
1、新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复；劣质的鸡肉，眼球皱缩凹陷，皮肤色泽转暗，体表和腹腔内可以嗅到不舒服的气味甚至臭味，表面黏手、腻滑，用手指压肉后的凹陷恢复很慢或者不能完全恢复。2、优质冻鸡肉，解冻后的优质冻鸡肉和优质鲜鸡肉类似，眼球饱满，皮肤和肉的切面有光泽，表面不黏手，具有正常气味，不过用手指压后恢复慢，不能完全恢复；劣质冻鸡肉，解冻后，眼球干缩，体表和肉的切面都没有光泽，头颈部呈暗褐色，表面黏手，指压后凹陷不但不能恢复，还容易因此把鸡肉戳破，劣质冻鸡肉的体表和腹腔内具有不舒服的气味。
你还有其他做鸡汤的方法吗？
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