煲鸡汤一定要用老母鸡，这样煲出来的鸡汤才有营养，煲汤的方法也是比较的多，煲鸡汤所用到的食材是非常多的，当然最主要的食材肯定是鸡肉的。还有一些辅料就包括了枸杞子、太子参、当归、红枣和莲子等，不但如此也需要准备好调味料，如食盐、食醋和葱姜蒜，这些调味料是缺一不可的。如果是没有这些调味料的话就会使得鸡汤的味道变得不是那么的好，无法达到提鲜的效果，最重要的就是鸡肉需要葱姜蒜和食醋等调味料来去除腥味的，现在我介绍几种煲汤的方法给大家，好喝又补气血是女士们的首选汤普。
老母鸡是营养丰富的食材，很适合滋补身体。老母鸡虽好，但是也要搭配食材，才能发挥最大的功效，那么老母鸡搭配什么炖最有营养?
第一道汤谱：板栗参鸡汤
食材备用：鸡1只、板栗十个、姜两块、西洋参8克、枸杞20粒、葱
调料备用：盐、胡椒粉、
板栗参鸡汤的做法：
第一步：把鸡切成小块，生姜切成小块备用
第二步：锅中放水，放点姜，去水开后，把鸡焯水，焯水后的鸡洗净，加葱姜煲一小时。
第三步：捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参板栗继续煲一小时
第四步：放入胡萝卜，枸杞，半个小时即可。
第五步：可以根据自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。
板栗参鸡汤的好处：板栗参鸡汤的功效有养胃、补肾、强筋的效果，其中鸡肉含有丰富的蛋白质，且容易被人体消化和吸收，能够促进身体的生长发育，有强身健体的作用，而板栗中含有大量的淀粉、蛋白质、维生素等营养物质，两种食材混合在一起，可以增强身体的免疫力。
第二道汤谱：花胶炖鸡汤
食材备用：
花胶，鸡，生姜，桂圆
调料备用：盐、胡椒粉、料酒
花胶炖鸡汤的做法：
第一步：备好材料，花胶提前浸泡一个晚上切小块。
第二步：锅里烧开水，放入花胶，姜片，料酒焯水一分钟捞起。
第三步：鸡肉也焯水一分钟捞起洗净。
第四步：将全部材料倒入锅里，加入适量水大火烧开转小火炖一个小时。
第五步：撇去浮沫，加入枸杞再煮5分钟。
第六步：加入盐胡椒粉调味即可。
花胶鸡汤的好处：花胶鸡汤具有补血养颜、滋阴，固肾等功效。花胶鸡汤具有补血养颜的功效，其中含有丰富的胶原蛋白和多种维生素，以及钙、锌等微量元素。能够有效地改善晒斑、蝴蝶斑等起到美容养颜、抗衰老的作用。同时能提高人体的免疫力，调节内分泌功能，具有滋阴、固肾、培精的功效。对肾虚所导致的腰膝酸软、头晕、耳鸣、女性经期疼痛等，都有缓解治疗的作用。
第三道汤谱：当归炖鸡
食材备用：鸡肉、当归、*参、枸杞、莲子、红枣
调料备用：盐、料酒
当归鸡汤的做法：
第一步：鸡洗净，放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，鸡冲洗干净。目的是去除血水浮沫。
第二步：.当归、*参、枸杞、莲子、红枣洗净，红枣去核。
第三步：切三片生姜，和所有材料一起入锅，加入足量清水，武火煮沸后转文火煲2小时。
第四步：出锅前下盐调味即可。
当归鸡汤的好处：鸡肉性微温、味甘，有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，而当归性温，味辛、甘，同样具有温中活血的功效，因此当归鸡汤适合畏寒怕冷、气虚乏力、宫寒、虚弱等人群食用，有很好的食疗作用
第四道汤谱：山药炖鸡汤
食材备用：土鸡、山药、红枣
调料备用：盐、料酒、葱姜
山药炖鸡汤的做法：
第一步：鸡清理干净，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。
第二步：切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。
第三步：撇去浮沫，加入一汤匙料酒。
第四步：放入姜片、葱结，煮开后转小火，加盖，慢炖大约60分钟（可视情况延长或缩短）。
第五步：山药去皮、切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。
第六步：枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可
山药炖鸡汤的好处：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用，而鸡肉富含蛋白质、维生素和矿物质成分，食用也有促进发育、保健脾胃的作用，因此常吃山药炖鸡汤可健脾养胃。
温馨提示：一年四季当作煲鸡汤是一种非常不错的选择，因为鸡肉本身就是一种温热的食物，所以在夏天食用的话，那么最好是搭配一些性质寒凉的食物一起煲汤是比较好的，这样可以避免出现上火的情况，才可以达到营养保健的目的哦，。