入秋后，天气干燥，且这几天全国各地都在降温，因此大家一定要注意防寒保暖，饮食应以滋补为主，多吃些健康营养的食物，增强自身抵抗力，这样才能少生病。
天越冷越要喝汤滋补身体，南方人宁愿不吃肉，也不愿不喝汤，可见汤有多重要，北方人做得最多的汤是鸡汤和大骨头汤，我家是炖鸡汤，因为妈妈一直认为鸡汤特别有营养，确实如此，鸡汤有补血益气、强身健体的功效，尤其适合老人和小孩。
但是每个人炖鸡汤的方法都不一样，今天给大家分享一个炖鸡汤的小技巧，炖鸡汤的时候不要直接炖，多加一步，鸡肉香嫩无腥味，鲜美无比，快来围观吧！
：虫草花炖鸡汤
：鸡小半只、虫草花30克、红枣2个、盐适量、生姜1小块、*参少许
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1、先把所有的配料都准备好，我只用了鸡的四分之一就足够了，每个人做的时候都要看情况。
2、虫草花需要提前浸泡，将虫草花放入清水中浸泡20分钟左右。
3、把鸡肉切成小块，凉水煮开，不用太久，约3分钟即可，加入适量的料酒，这样鸡肉就不会有腥味了。
4、捞出后迅速用冷水浸泡直至鸡块凉透再捞出，大家要记得这个小技巧，因为鸡块热胀冷缩，煮出来味道非常好。
5、把红枣洗净，再找一个炖盅，将煮好的虫草花鸡块和红枣肉片一起放入炖盅内，加适量水，水开后，食材即可。
6、在锅里放上炖盅，一般的蒸锅也可以，然后约需炖90分钟左右，时间允许的话可以再加一次汤，炖到2小时左右，然后再慢慢等。
7、等到关火后，取出炖盅，再加入适量的盐调味，根据自己的口味加入，美味的虫草花炖鸡汤就做好了，非常暖和很适合寒冷的秋天吃。
你学会了吗