常言道：“虚的就是虚的，永远比不过实在”，而一碗香醇美味而营养好的鸡汤，胜过“心灵鸡汤”一万倍。很多人喜欢喝鸡汤，是在小时候形成的，相信你还记得母亲在厨房为你炖一碗鸡汤的情形吧？总能闻到香醇的气味从厨房里飘出来。每次喝到母亲炖的鸡汤，总能让我感到温暖。
现在的年轻人，有多少人会利用药材来炖有药膳作用的鸡汤呢？我猜大部分会用的，都已经上了年纪了吧。所以啊，年轻人，不妨自己学习起来，如何炖一道适合自己的鸡汤。今天分享8种适合用来炖鸡的药材，这鸡汤里，如果加了它们，无疑会让鸡汤的香味更醇，营养更好，喝完一碗想再喝一碗呢，朋友们一定要收藏起来哦。
第一种：红枣
红枣是一种维生素含量非常高的食材，特别是维生素A和维生素C都非常丰富，有“天然维生素丸”的称誉。同时作为一种滋补佳品，有不错的滋阴作用，民间有一句话叫：“日食三枣，长生不老。”虽然看起来非常夸张，但是也可以说明它的食用价值。
作为一种常见的药材，鸡汤里最常见的就是它了，红枣含有丰富的糖分，鸡汤加入了红枣，不但汤品更甜美了，而且营养更多了。
做汤要诀：尽量把红枣拍碎或者切开两边，使红枣的肉外漏，这样可以让它析出更多营养。
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枸杞是一种特别甜美的食材，品种有宁夏枸杞和中华枸杞，它们之间的营养差别几乎没有。主要富含枸杞多糖、甜菜碱、枸杞色素等物质，对人体有好处。它还是作为一种有不错的药理作用的药材，具有清热明目的作用。
鸡汤中加入枸杞，不仅能让营养更好口感更甜美，而且还让鸡汤有不错的药膳作用。
做汤要诀：枸杞富含活性成分，通常在鸡汤差不多好的时候才加入枸杞，这样效果更好。
第三种：川穹
川穹是川芎的根茎，但是川穹并不代表川芎全部，它们之间的作用也大有不同，购买的时候要留意哦。川穹和大多数根茎药材一样，具有它独特的气味。在药理作用中，具有不错的行气散风作用哦。
川穹除了能用来炖鸡汤，还可以炖牛肉汤、猪骨汤、鱼头汤或鸭汤，都非常合适。
做汤要诀：最好在炖汤前就开始浸泡在水中，然后用这些水来一起炖汤，每次用量10克为宜。
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当归别名西当归、金当归、土当归等等。甘肃是当归的主要产地，其独特的地理环境，使得种植的当归品质特别高。在行内，当归的整个根部，称为“全归”，通常是整个根部清洗晒干后压成扁平后切片，这样的当归可以发挥出更高价值。
当归是鸡汤中最常见的药材之一，其味甘辛、属性温，非常适合用来炖鸡汤，有不错的调理活血作用。
做汤要诀：先浸泡一段时间，然后用这些浸泡的水来一起炖汤。市面上多数*参为原变种，也是最常见的*参。
第五种：*参
*参又称防*、上*参、中灵草等等。气味甘香，有人参之气味。一般*参都是经过晾晒后，晒干的*参气味更香。购买的时候，尽量闻一下味道，如果有硫酸的刺鼻味，那一定不能购买。
*参有不错的祛痰益气作用，用在鸡汤中，使汤品的味道甘甜醇厚。
做汤要诀：*参使用前，先清洗一下，然后蒸一蒸，再用来炖汤，或者切短一些再炖汤。
第六种：*芪
北芪是*芪的一种，很多人认为北芪和*芪是两个品种，其实不是的，它们都是一个品种，只不过是产地不一样。相对来说，北芪的功效相对好一些，北方的寒冷环境使得它的功效更好。
*芪有不错的益气作用，通常可以泡茶、炖汤、煮水等，但建议北芪和淮山一起炖汤比较好哦。
做汤要诀：*芪使用前，先清洗一下，你会发现清洗后的水会比较脏。
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这种药材很多人可能比较陌生，就像一些枯萎的树根，但是它是非常珍贵的，最大的能长到一个汽车轮毂那么大。它的气味非常特别，和牛奶的味道几乎一模一样。因此它的别名叫“五指牛奶”。健脾是它的药效之一。
五指毛桃的根系非常硬，因此，千万别用家里的小刀来砍哦。
做汤要诀：最好能先用高压锅煮1个小时，把它的特殊奶香味煮出来，再加入鸡肉一起炖。
第八种：玉竹
玉竹，别名玉术、山姜、西竹、虫蝉等等，制作采用新鲜玉竹，去除毛须后，晒干切成片。其含有丰富的蛋白质、盐酸和粗纤维以及维生素，食用价值非常不错。一度被认为是难得的滋补药材，有不错的滋阴作用。
玉竹不仅可以炖汤，还可以炒着吃，泡水喝等，但是用量不能太多，一个人一次用量宜10克以内。
做汤要诀：玉竹可以先浸泡，或者直接放入水中炖汤也是可以的。
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