转眼已到秋季，气温开始降低，有些人群已经感受到了一丝“秋燥”的气息，如喝水后依然感到口干咽燥，甚至不时还要咳几下，在现在这个大环境下，没来由的咳嗽总是会引人侧目，所以，秋季防燥尤为必要。
元代饮膳太医忽恩慧在《饮膳正要》中说：“秋气燥，宜食麻以润其燥。”麻即芝麻，有良好的润燥作用。“润其燥”是秋季养生核心，除了芝麻外，还可多喝些温水、淡茶、豆浆等饮料，吃些萝卜、番茄、百合、银耳、大枣等润肺生津、养肺清燥的食物。
#黑芝麻#
芝麻，有黑、白二色，习惯上黑色芝麻入药，其既是食物，亦是药物，为药食两用物品。
中医对黑芝麻早有认识，并给予高度评价。如《神农本草经》指出：“补五内（脏），益气力，长肌肉，填脑髓。久服轻身不老。”现代研究也发现，黑芝麻含脂肪油、蛋白质以及钙、钾、镁、铁、和维生素E、叶酸、烟酸、核*素、维生素K等。
同时，其以不饱和脂肪酸为主，人体必须的8种氨基酸有6种高于鸡蛋、2种与鸡蛋接近，维生素E的含量高出黑米和黑大豆数倍，矿物质元素含量比谷类、豆类作物等均高。药理研究证明，黑芝麻有润肠通便、预防衰老、补钙补钾等作用。
推荐食谱：黑芝麻粥；配料：黑芝麻50克，粳米克。做法：先将黑芝麻炒熟，研成细末，待粳米煮熟后，拌入芝麻末同食。
#沙参#
沙参，有南北沙参之分，北沙参味甘，微寒，归肺、胃经，功效：养阴润肺，益胃生津。南沙参性味、功用与北沙参相似，但效力较北沙参弱。
现代研究发现，腹腔注射杏叶沙参煎液（0.5g/只）能明显增高小鼠末梢血中淋巴细胞和T细胞数；胸腺内淋巴细胞数和T细胞数亦有增加趋势，可显着提高小鼠腹腔巨噬细胞吞噬百分率；可明显增加小鼠脾脏重量，但降低小鼠脾脏淋巴细胞数和T细胞数。表明沙参可提高机体细胞免疫和非特异性免疫，抑制体液免疫。具有调节免疫平衡的功能。
推荐食谱：百合沙参汤；配料：水发百合15克，水发莲子30克，沙参1根，冰糖5克。做法：百合、莲子、沙参洗净，净锅上火，倒入矿泉水，放入沙参、莲子、百合煲汤喝。
#玉竹#
玉竹性甘、味平，归肺、胃经。能滋阴润燥、养胃生津。玉竹中含有多种甙类和氨基酸、锌、锰等营养物质，具有保护心脏和血管的功效。
玉竹适合阴虚燥热、食欲不振、体质虚弱和免疫力下降的人。肺中燥热阴液不足，干咳少痰，口燥咽干者可与沙参、麦冬搭配一起食疗。但脾虚腹泻者，须慎吃，痰湿过多者禁服。
推荐食谱：玉竹沙参老鸭汤；配料：老鸭1只，玉竹、北沙参各15克，生姜3片。
做法：老鸭收拾干净，切块；北沙参、玉竹洗净切片；净锅上火，加入老鸭、玉竹、北沙参、生姜，用大火煮沸，转小火煮1小时，加盐调味即可。
此外，还要特别注意，秋季瓜果大量上市，有的癌症患者，尤其是脾胃虚弱经常腹泻的病人，一定要防止“秋瓜坏肚”，立秋之后不论是西瓜还是香瓜、菜瓜都不能恣意多吃，否则会损伤脾胃的阳气。