如果要炖一锅好鸡汤，最重要的是要有一只土鸡，尽量选用老母鸡为最佳！而鸡汤要说加什么一起炖味道更鲜美的话，首选各种菌菇类！
比如常见香菇，松茸，鸡枞菌，口蘑等等！其中最鲜的我个人认为是姬松茸，其次为鸡枞菌，然后就是各地的特色新鲜蘑菇。
如果要在营养和美味之间选一个平衡点，我个人建议添加药膳！炖出来的汤同样鲜美可口，而且兼具有滋补养生！还能抗疲劳和美容养颜！一般我自己在家炖鸡汤都是添加的药膳，只有我老婆才喜欢去超市买些姬松茸回来炖汤！如果要说哪种更好喝，不得不承认姬松茸炖出来的汤更好喝！
干姬松茸炖汤的方法非常简单，老母鸡清理干净后焯水，之后加入老姜，小葱结，料酒，开水和泡发洗净的姬松茸一起炖熟就好！
下面给大家介绍一下家庭药膳鸡汤的炖制方法！
材料准备：老母鸡一只，洗净斩块
调料准备：老姜，小葱结，料酒，盐。
药膳准备：*参50克，沙参50克，当归5-10克，干山药片20克，莲米15克，百荷10克，*芪30克，枸杞10克，大枣30克一起用温水泡好洗净。尽量不要添加苡仁之类的，因为这东西对经期女性和孕妇有影响！
最后：烧一壶开水！
制作步骤：
第一步：老母鸡冷水下锅，然后加料酒焯水！大火烧开后打去浮末，焯水三分钟，之后捞出后用冷水清洗干净！
第二步：取一砂锅依次放入材料：姜片。葱结，老母鸡，药膳，料酒，开水！大火烧开后转小火慢炖！
第三步：一般情况鸡汤需要炖2-4小时！炖熟后加盐即可！简单方便，而且营养丰富！
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