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导语：炖羊肉，这3种调料缺一不可，羊肉鲜美好吃，汤鲜味美，无腥膻味
牛肉是很多人都比较喜欢吃的美食，吃羊肉喝羊汤是非常滋补的，特别是冬天的时候来上一碗羊汤暖身又暖胃，所以很多人都会在家里炖羊肉来吃，炖羊肉的时候可以将羊肉里面的营养全部炖出来，喝汤吃肉对身体都是非常好的，但是很多人都说自己在家做的羊汤不好喝，腥膻味很重，其实这是因为大家在炖羊肉的时候用的调料不对，相信大家都知道内蒙古人是经常吃羊肉的，所以对羊肉是非常了解的，今天我就来跟大家分享一下炖羊肉的时候经常用到得3种调料，炖羊肉，这3种调料缺一不可，羊肉鲜美好吃，汤鲜味美，无腥膻味。
炖羊肉第一种：*参
优质的*参表面是呈微微的淡*色的，闻起来稍微有一点土腥味，尝起来是微微发甜的，在炖肉的时候放点*参有很好的增香去腥的效果，特别是在炖羊肉的时候放上一点*参可以缓和羊肉的腥膻味，并且还可以提高羊肉汤的营养价值，一斤羊肉放20克左右的*参就可以，咱们不要放得太多，也不要放得太少，用之前提前用温水浸泡15-20分钟左右，然后再将*参刷洗干净，再切成段备用就可以了。
*参第二种：当归
用当归来炖羊肉还是非常有名的，当归的形状跟人参有点相似，但是一般大家在调料店里买到的当归都是切成片来卖的，当归也有不错的去腥增香的效果，大家在买的时候可以摸一下，如果当归片硬邦邦的，说明它的里面的挥发油已经很少了，效果是不好的，大家在买的时候可以选择买一些收干比较柔软一点的，这样它里面的营养成分比较充足，用来炖羊肉的效果才是最好的，一般一斤羊肉里面放10克左右就行，大家在用的时候也要提前浸泡一段时间再用。
当归第三种：玉竹
可能大家对玉竹是比较陌生的，玉竹也叫山姜，闻起来的味道是比较清淡的，用来炖鸡汤或者羊肉都是非常好吃的，它可以很好的缓解羊肉的腥膻味，但是大家一定要记住，在炖猪肉的时候不适合放玉竹，一般一斤羊肉放5克左右的玉竹就行，这三种调料互相搭配起来用来炖羊肉，炖出来的羊肉腥膻味会非常小，而且调料的味道也不是很浓，这是清炖羊肉的风格。
玉竹大家在炖羊肉的时候，最好不用单独来煮，好多人都觉得单独煮的羊肉才会好吃，其实并不是这样的，在煮羊肉的时候，如果单独来炖吃起来并不是那么香，大家可以搭配一些蔬菜来炖，比如白萝卜，羊肉和白萝卜一起炖才是绝配，羊肉非常的滋补，但是吃多了以后容易上火，而白萝卜正好含有的水分比较多，可以帮助泻火，所以大家在炖羊肉的时候可以适当的加入一些白萝卜，这样吃起来会非常鲜美，但是还不会上火，羊肉煮半小时之后再加入白萝卜一起煮，白萝卜还可以帮助去除羊肉里面的腥膻味，而且还可以解腻。
炖羊肉炖羊肉，*参，当归，玉竹这3种调料缺一不可，羊肉鲜美好吃，汤鲜味美，无腥膻味，以上就是我带给大家的炖羊肉汤的做法，大家都学会了吗？炖羊肉的时候放点*参，当归，玉竹，这样炖出来的羊肉鲜美好吃，汤鲜味道，没有腥膻味，好吃极了。炖羊肉，调料是关键，这3种调料不能少，炖出来的汤鲜肉美无腥膻味。
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