*参和人参都是比较常见的中药，而且它们都有补中益气的功效。由于人参的价格比*参昂贵很多，因此很多人都会拿*参替代人参食用，虽然*参和人参的功效差不多，但是*参和人参一个最大的区别就是人参具有大补元气、复脉固脱的功效，这个*参所不具有的。*参和人参还有什么区别呢？下面小编就教你如何区分*参和人参吧。
首先，从外观上对它们进行区分，*参比较细，直径小于1厘米，头部较大，越往尾部越细；长度在8-30厘米；外表很多皱纹，特别是靠近头部处有特别多环状横皱纹；颜色为灰褐色。人参比较粗大，长度在30-60厘米，直径在5-6厘米；圆柱形或者纺锤形；尾部有大量须根。
从味道上区分，*参味道清甜，吃的时候没有渣，可以直接吃到肚子里。人参味道微苦，吃的时候有渣，但是可以吃到肚子里的。
*参和人参的功效也是有区别的，下面就介绍一下它们的功效，*参主要适用以下症状：脾肺虚弱，气短心悸，虚喘咳嗽，内热消渴，血亏萎*，*参的药效没有人参的强，适合平补。人参有降血糖、改善心脏功能、提高记忆力等功能，想降低胆固醇的网友可以适当多喝人参汤。
对于这两种药材，大家知道怎么食用能起到比较好的药用效果吗？下面小编就各推荐一种方法吧。第一种，*参*芪炖鸡汤，准备鸡肉、*参、*芪、红枣、桂圆肉这些材料，将这些材料洗干净，红枣和*芪泡5-10分钟；将鸡肉放到水里煮开然后捞出来；然后将这些材料一起放到锅里煮开；差不多可以就放调味料，再煮一下就可以喝啦。
第二种，红枣人参汤，首先想到准备红枣和人参，第一步红枣去核洗干净，人参也要清洗切片；第二步，锅里加水烧开，再加人参和红枣进去，再煮两小时就可以了。很简单吧？大家不妨试一下。