冬季进补时节，买人参的人也多起来，但也有很多中老年朋友对人参或西洋参不太了解，乱吃人参导致上火流鼻血，下面来聊聊各种参。
人参属于五加科人参属，按产地不同分为人参，西洋参，花旗参，高丽参，东洋参等；按照培育方式分为园参，野山参，移山参；按加工方法分为生晒参，白参，红参等。
从产地来看，我们平常说的人参主要是指东北人参，主产于辽宁吉林黑龙江，人参药性偏温；产于加拿大的叫西洋参，因为地理气候的关系，西洋参药性偏凉；美国又叫花旗国，产于美国的又叫花旗参，药性也偏凉；高丽参是产自韩国的参，以高丽红参最出名；东洋参则是产自日本的参，市面上少见。
园参是园林里人工种植的参，一般有4—6年根，每年九月十月采收，园参可以说是很多参的“前身”，现在市面上卖的参基本都是园参加工而来的。
野山参是山林里自然生长的参，特点就是个子特别小，参须特别长，有明显的珍珠点，这种参非常少见，就算有的话也是天价。
还有就是移山参，一种是幼小的野山参移植到田间，一种是幼小的园参移植到山野，模仿野山参的生长环境让它自然成长，有的也叫林下参。
园参按加工方式分很多种，比如生晒参是园参直接晒干或者经过沸水微烫后晒干得来。生晒参药性平和，偏于补气生津，属于清补，特别适合气阴不足，津伤口渴的人。
白参也叫白糖参，是园参经过沸水微烫，然后用针给参体扎孔，再加糖汁浸泡后晒干或晾干得来的。功效和生晒参一样，但作用稍微弱一点。
红参是园参洗净后，分为大中小三个等级，放到蒸笼里蒸两三个小时，之后烘干或晒干得来的。
红参药性偏温，特别适合温补。
药店最常见的有人参，西洋参，红参或高丽参等，药性和功效方面有所区别。还有白参须或红参须，比如八百光就是西洋参须加工而来。
人参大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神益智。
人参性微温，所以有人觉得吃人参容易上火，但是人参补气的功效特别突出，可以用于救急。
西洋参补气养阴，清热生津。
西洋参性凉，还有清热的功效，比较适合气阴两虚的人。市面上的西洋参很多是国产的，品质较进口的稍差一点，但在功效方面是一样的。
红参的功效和人参一样，也可以大补元气，安神益智。
红参药性微温，除了大补补气还带点养血，可以用于气血亏虚的人。
各种参的性味功效有所区别，服用方面也有区别。
比如阳气不足，没有阴虚的症状可以吃人参；阳气不足伴有阴虚症状可以用西洋参。
比如舌淡胖，淡淡的白苔，伴有少许齿痕，唾液比较多，自觉疲劳的时候就可以用人参；如果舌头比较红，很少舌苔，口干舌燥，脉搏跳动比较快时就适合西洋参。
什么时候可以吃人参或者西洋参？
比如有的人久病或大汗之后，脉象非常虚弱，有气无力的时候就可以用人参救急，因为人参可以大补元气，有个方子叫独参汤。
比如有的人病后胃口很差，东西吃不多，脾胃气虚运化无力，可以吃点人参来恢复脾胃的功能，食欲也就慢慢恢复回来了。
比如教师、演说家等经常讲话的人往往容易气虚，气虚就相当于动力不足。比如老师讲完课经常是一副疲劳乏力的样子，因为讲话是非常耗气的，这时候就可以含服参片来缓解。
比如炎热的夏季，体力劳动者出汗多往往容易气虚阴虚，这时候可以泡点西洋参补气养阴，比如有个中成药叫生脉饮，里面就含有人参或*参。
人参红参西洋参虽然好，但在服用方面也要注意几点问题。
有的人觉得吃人参会上火，一方面是因为人参微温，或者个人体质本身怕上火，这种情况可以搭配麦冬一起吃，麦冬是滋阴润燥的，刚好可以克制人参的温性。
小孩子最好不要吃人参，小孩子体内阳气往往旺盛，吃了往往会导致出问题，比如上火流鼻血；另外，人参有类激素样作用，对生长发育也不好。
人参不要和白萝卜一起吃，因为白萝卜会泄掉人参的气，使人参的补气作用大打折扣；有的人体内有寒湿，吃了人参后出现腹胀，这时候可以吃点砂仁。
人参不要放久，门店遇到不少来切参的顾客，那种参拿来一般都包装不严实，按顾客自己的话说要么是国外带回来的，要么是朋友送的，要么是放冰箱很久的。
这种放久的参从外观上看都非常好，但是一闻没什么味道，切出来的参片味道很淡。
人参主要就是补气，参的气味跑了就等于药性都没了，和吃树根也没多大区别。
有句话叫人参杀人无过，大*救人无功。
参的功效再好，有些情况也是不能吃的，比如身体有红肿热痛的实热之人，体内湿热重正气不虚的人，肝阳上亢的高血压人群等。