*芪
别名：*耆、独根、箭芪、绵芪、口芪、黑皮芪、白皮芪、红芪、独芪
禁忌人群：腹胀、风热咳嗽、感冒者；表实邪盛，气滞湿阻，食积停滞，痈疽初起或溃后热*尚盛等实证，以及阴虚阳亢者忌食。
适宜人群：身体虚弱，面色*白缺乏光泽者。骨骼不健壮，手腕和脚腕偏细，皮肤*白者。易浮肿、肌肉松软者，平时易出汗，畏风，遇风冷易于过敏者。
*芪的做法大全
*芪的功效与作用
*芪的基本介绍
*芪（huáng qí），又名*耆，为豆科植物*芪或内蒙*芪的干燥根。清朝绣宫内称其为“补气诸药之最”，民间也流传着“常喝*芪汤，防病保健康”的顺口溜，意思是说经常用*芪煎汤或用*芪泡水代茶饮，具有良好的防病保健作用。*芪和人参均属补气良药，人参偏重于大补元气，回阳救逆，常用于虚脱、休克等急症，效果较好。而*芪则以补虚为主，常用于体衰日久、言语低弱、脉细无力者。有些人一遇天气变化就容易感冒，中医称为“表不固”，可用*芪来固表，常服*芪可以避免经常性的感冒。*芪产于内蒙古、山西、甘肃、黑龙江等地，为国家三级保护植物。*芪的药用迄今已有多年的历史，中药材*芪为豆科草本植物蒙古*芪、膜荚*芪的根，具有补气固表、利水退肿、托*排脓、生肌等功效。*芪属约有种，除大洋洲外，全世界亚热带和温带地区均产，但主要产于北温带。中国产余种，分布于东北至西南部。
*芪的功效与作用
味甘性微温。归肺、脾、肝、肾经。补齐固表，托疮生肌。主治体虚自汗，久泻，脱肛，子宫脱垂，慢性肾炎，体虚浮肿，慢性溃疡，疮口久不愈合。1.益气固表生用*芪，有益气固表、利水消肿、脱*、生肌的功效，适用于自汗、盗汗、血痹、浮肿、痈疽不溃或溃久不敛等症。2.补气养血蜜炙*芪有补气、养血、益中功效，适用于内伤劳倦、脾虚泄泻、气虚、血虚、气衰等症。.降血压现代医学证明，*芪具有降低血液黏稠度、减少血栓形成、降低血压、保护心脏、双向调节血糖、抗自由基损伤、抗衰老、抗缺氧、抗肿瘤、增强机体免疫力作用，可用来治疗心脏病、高血压、糖尿病等症。*芪还能扩张血管，改善皮肤血液循环和营养状况，故对慢性溃疡久不愈合者有效。其还能消除肾炎患者的蛋白尿，保护肝脏，防止肝糖原减少。4.利水消肿脾脏主运化水湿，脾气虚、则运化不力，*芪既能补脾益气治本，又能利尿消肿治标，是治疗气血水肿的重要药物之一。5.生津养血*芪本身具有养血的功效，而且通过补气的作用又有助于生血，因此*芪也常被用于治疗血虚萎*及气血两虚证。6.抗肿瘤*芪中有效成分*芪多糖与抗肿瘤药物合用有增效减*之功，即增强抗癌效果，减轻副作用。
*芪的营养价值
*芪含皂甙、蔗糖、多糖、多种氨基酸、叶酸及硒、锌、铜等多种微量元素。
*芪的选购
*芪直根圆柱形、有的有分枝，上端较粗，长0～90厘米,直径1～.5厘米，表面纵皱色淡棕*色或淡棕褐色，有不整齐的纵皱纹或纵沟质，硬而韧有粉性，皮部*白较疏松；木部菊花纹理状，气似豆腥味微甜。老根中心偶有枯朽状,黑褐色或呈空洞。气微,味微甜，嚼之微有豆腥味。质量以根条粗长、菊花心鲜明、空洞小、破皮少者为佳；红芪以皮色红润、根条均匀、坚实、粉性足者为佳。规格一般按粗细、长短分为三个等级。
*芪的存储
置通风干燥处，防潮，防蛀。
*芪的食用方法
1.脾胃虚弱、食欲不振、食少便溏、肢倦无力等症，常与*参、白术、山药同用；2.气虚下陷、内脏下垂，如脱肛、子宫脱落、胃下垂等，常与*参、升麻、柴胡等同用，方如补中益气汤。
补气又补血的*芪枸杞炖鸡汤
用料
补气又补血的*芪枸杞炖鸡汤的做法
鸡切大块，用热水冲洗干净
把所有的食材，除红枣和枸杞，都放入高压锅，加水超过食材2指节。高火煮开，小火炖半小时，关火。
冷却后，开盖加入红枣枸杞，盖盖，但不要盖实，再煮分钟即可。
盐一小匙，放在盛汤的盆中，只要有点味儿就行，不要太咸。如果要放玉米，要选又甜又糯的嫰玉米，可以提升汤的口感。