在民间，自古就有有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。一说到胡萝卜，很多人都会说它是一种营养的食物，对于身体很好，然而，对于它真正的作用可能不少人还是云里雾里的。胡萝卜有着“土人参”的美誉不仅仅有着预防夜盲症、便秘的作用。更为重要的是价格还很是便宜，平常老百姓都可以吃的起。而且胡萝卜还是“护眼小能手”，对于经常熬夜加班、看手机电脑的人群来说，常吃红萝卜能保护视力，帮助眼睛缓解疲劳，将胡萝卜和冬瓜切成块，与肉丁一起煮。便是一道简单又美味的--冬瓜胡萝卜肉丁汤。
冬瓜胡萝卜肉丁汤
By家和万事兴
配料：
冬瓜克、胡萝卜80克、瘦猪肉80克、香菜10克、蒜10克、姜5克、精盐2匙、味精0.2匙、花生油0.5勺
烹饪步骤：
1.准备原材料瘦猪肉、冬瓜、胡萝卜去皮洗净、蒜、香菜备用
2.冬瓜去掉中间的瓤切成丁状胡萝卜和瘦猪肉也是同意切成丁状
3.姜、蒜、香菜切好备用
4.锅中倒入适量油加热放入姜、蒜爆香再放入瘦猪肉丁
5.瘦猪肉丁炒至变色即可
6.放入胡萝卜大火翻炒
7.放入冬瓜丁大火快速翻炒炒至微微断生
8.添加适量清水或者高汤大火煮起来
9.锅中煮的美味满屋飘香
10.冬瓜煮至透明是放入盐和味精调味均匀最后撒上香菜即可出锅享用
11.鲜嫩味美的冬瓜胡萝卜肉丁汤盛入容器中
12.搭配早餐肠馍、水果、酸奶就是标配的早餐
13.好营养的丰盛早餐
14.家人
15.开开心心过好每一天就是长情的生活
烹饪小贴士：
1、益肝明目，胡萝卜含维生素A与β-胡萝卜素，有补肝明目的作用，具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。2、通便，胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动。3、冬瓜中富含多种氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。这些物质能帮助人体解除游离氨*害，并有利尿消肿的功效。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动。
胡萝卜还可以有哪些做法呢？
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