墨鱼干是很适合煲汤喝的，墨鱼干的营养价值很高，墨鱼干功效与作用特别多，健身、壮阳的功效是很不错的，而且还可以有补血、补肾、健胃的效果，除了这些功效之外，实际上墨鱼干还可以有安胎、通经、催乳等功效存在，所以说我们是可以经常吃墨鱼干的，对我们健康有很大帮助。
墨鱼泡发过程：
首先需要我们把墨鱼干冲洗干净，然后就可以放入到足量的清水中，冷藏浸泡上5小时左右。也可以放在室温的水下浸泡，中间需要我们多换几次清水，等到墨鱼干完全变软就可以了。等到墨鱼干完全泡软之后就可以开始处理了。
*参墨鱼汤
食材：墨鱼克，香菇30克，*参15克，姜片，葱段适量
做法：
1.将墨鱼冷藏浸泡上5小时，然后洗净，切成丝；
2.*参洗净切段；
3.香菇去蒂，洗净切丝；
4.把所有材料放入汤锅中，加入适量水，大火煮沸后改用小火煲30分钟，加入盐调味即可；
功用：*参墨鱼汤综合了*参与墨鱼的营养，可以说是滋补佳品，具体的功效：滋阴，养血，美容。适用于阴虚、气弱之更年期综合征患者食用。
墨鱼排骨汤
食材：墨鱼干克、排骨克、生姜一小块、盐，葱，胡椒粉
做法：
1.墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换水，可以直接冰箱冷藏泡发，泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片；
2.排骨用水反复清洗去血水，剁成段；生姜切成片;
3.把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水;
4.把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里，加足量清水，大火烧开后，撇净浮沫，加入葱结;
5.转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮10分钟即可。
墨鱼排骨汤是一款家常汤品，营养丰富。主要食材是排骨和墨鱼干，主要烹饪工艺是炖。汤汁鲜美，香味浓郁。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
墨鱼猪肚汤
食材：猪肚半个，墨鱼2只，姜片3-4片，料酒一勺，花生米半碗，盐适量
做法：
1.去骨的墨鱼和花生提前分别用水泡一整晚；
2.猪肚洗净切丝，泡发好的墨鱼切丝，放入锅内热油爆一下，至猪肚卷曲油汤变白的程度；
3.再连油一起全部倒入汤锅中；
4.再放入姜片和泡好的花生，放一勺料酒；
5.大火烧开，转小火炖1.5-2小时，快煮好时放盐调味；
墨鱼猪肚汤香浓美味，营养价值都是非常丰富的，很适合一家老小深秋初冬季节进补哦！
木瓜墨鱼汤
食材：木瓜克，墨鱼克，红枣3颗，姜丝3片
做法：
1.将木瓜洗净，去皮、籽，切块;
2.墨鱼洗净，切块焯水;
3.红枣洗净去核；
4.汤锅倒入水、加入木瓜、墨鱼、姜丝，红枣，大火转开，转小火煲40分钟至熟，加盐即可；
功效：调经、通乳、滋阴、益肾。
墨鱼炖鸡汤
食材：鸡肉克，墨鱼干克，姜2片，香菇6朵，盐适量
做法：
1.墨鱼干冲洗干净后，冷藏浸泡上5小时，将浸泡好后的墨鱼沥干水分，斜刀切块；
2.将鸡洗净，剁小块；
3.香菇提前浸软，去蒂洗净；姜去皮切片；
4.将鸡肉放入冷水锅中，不盖锅盖，焯水，捞出鸡肉冲洗干净，沥干水分；
5.所有食材放入汤锅，并加入适量清水，盖上锅盖中火煮滚后转小火继续煲1.5小时；
6.待汤煲好，打开锅盖，用盐调味即可；
功用：补充营养，滋补气血、温中益气、补精填髓，增强人体免疫。这也是冬令时节一道补血养颜的美容靓汤。
墨鱼下奶汤
食材：墨鱼干3只，红枣8颗，*芪5克，当归2片，生姜3片
做法：
1.墨鱼干冲洗干净后，冷藏浸泡上5小时，将浸泡好后的墨鱼沥干水分，斜刀切块；
2.*芪泡10分钟，当归简单冲洗一下
3.墨鱼，红枣，*芪，当归，姜，红枣拧一拧放入汤锅中，加适量清水进去，开始大火煮开，转小火炖1.5-2小时，关火放盐即可；
功用：墨鱼汤的营养价值非常丰富,具有非常好的补血养血、健脾通经、活血化瘀的功效。适当的喝一些墨鱼汤，不但可以起到补充血红蛋白的作用，多喝此汤可以帮助产妇下奶。
来源/广东煲汤