我们知道，羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量远远超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。
再者就是，羊肉的肉质很是细嫩，因此容易被消化，同时羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，从而有助于食物的消化。
所以说，肉质细嫩易消化的羊肉这样做，是补气血的好食谱，还滋补身体！
首先来看这个砂锅寸排的做法，所以我们需要准备好这些食材：羊寸排、白芷、沙参、枸杞、姜、葱、蒜、八角、花椒等，还有青红椒，需要切角。
对于白芷来说，这个可是一个不错的补气血的食物，还有沙参、枸杞等，都对补气血有着不错的作用，所以这道美味的食谱，具有很高的滋补作用。
然后我们需要将准备好的羊肉进行切块，再放入到开水中焯水备用。而青红椒需要洗干净后切角，姜、葱、蒜等都需要切小块。
再把八角、花椒等包成料包备用，而白芷、沙参、枸杞等需要用温水进行泡开。
下面需要将砂锅上火，并放少许的底油进去，再下糖、姜、葱、蒜等食材，将其炒出糖色后，就可以下羊肉继续翻炒了。
然后再加入适量的高汤，再放入包好的料包，以及这个白芷、沙参、枸杞等食材，用温水煲上一个小时这样。而在出锅前，还需要放入青红椒角进去，再淋少许的麻油即可。
第二个不错的羊肉吃法，就来看下这个烤羊腿，所以我们需要准备羊后腿1条，还有盐20g、胡椒粉少许、胡萝卜50g、芹菜适量、黑胡椒少许，以及牛肉汤、油少许。
然后需要将准备好的羊后腿进行洗干净，再整块撒上盐、胡椒粉、黑胡椒粉末，再用刀尖把羊肉扎上几刀，并依次放入大蒜瓣，就可以放入烤盘了。
然后需要把胡萝卜、芹菜等洗干净后进行切片，并一起放入到油锅里将其炒出香味来，就可以撒在羊腿上了，然后再放入烤箱。
将其烤至七成熟的时候，取出羊腿来，需要把原汁用刷子过滤，再加少许羊汤进行调好口味。在上桌的时候，羊腿切片装入盘中，浇上原汁就可以了。
最后再来看下这个什锦羊肉的做法，所以我们需要准备好这些食材：羊里脊或者羊后腿g、精盐3g、鲜姜2g、鸡油g（分次用）、青红椒角50g、玉兰片50g、绍酒少许、味精3g。
然后需要把准备的里脊横着肉纹将其切成小块，大概长宽各2厘米这样，而姜需要切成碎末，并玉兰片进去，将其搅拌均匀。
下面再把大炒勺放在旺火上，并倒入鸡油，再把拌匀的里脊块等食材全部倒入锅中，继续翻几下，大概也就在10秒钟这样，就可以把姜末放入了，需要不断的翻炒，再放点鸡油即可。
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