今天是腊月二十三，小年。
小年夜，自古以来就被视为年的开端
可以说，从今天开始
正式进入春节的倒计时了
小年传说是灶王爷上天，向玉皇大帝汇报一年的工作！
原来神仙也有年终总结
所以这一天大家记得打扫卫生
给灶王爷一份好看的成绩汇报！
小年到了，按照传统，春运路上的人慢慢就多了。每个人回家的心也更加迫切，家里亲人的呼唤也更加近在耳边。那今天，我们就应景儿，介绍一个呼唤的食材——当归！
当归是什么
当归是伞形科植物当归的根，被称为“补血圣药，对女性而言，是非常好用的食材。
据中医上记载，“当归味甘、辛，性温，归肝、心、脾经。具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效，是临床常用中药之一，素有“十方九归”之称。”
当归的由来，也的确和呼唤归来有关。古人也多用当归赋诗，表达自己对在外亲人的思念。这具有诗意的食材，平时大家听闻的也多用于药材，那今天，我们就要要介绍当归作为食材方面的应用！
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怎么挑选当归？
当归的挑选，大家平时可以参考医药方式来挑选。当然，本小仙儿这儿也给大家介绍一些小技巧！
TIPs：
1、选整根的当归；磨成粉的当归，很难辨别真假，也很容易掺入其他杂质。可以自己选购好的当归打成粉；
2、颜色为*棕色或深褐色，掰断的面是*白色的；
3、当归有特殊的香味，气味浓郁而不刺鼻；
2、尽量选根粗壮的，看起来饱满的；
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当归的食用法介绍
当归用药，大家都已经相当了解了。但是我们不介绍当归怎么用药，我们关心怎么吃当归，怎么用当归做菜！
01*芪当归补血汤
原料：*芪30克，当归10克，花生15克，大枣5枚，红糖适量
做法：
1、将花生放入锅内先煮30分钟，然后再将*芪、当归、花生、红枣洗净放入锅中。
2、煮开后转小火煮10分钟左右，加入红糖调味，继续煮5分钟左右即可。
02当归鸡脚
原料：鸡脚2斤，当归20克，生抽适量
做法：
1、鸡脚洗干净焯水后捞起，再用清水清洗一下备用。
3、锅内烧水，放入当归、生抽，先煮半小时，把当归的香味煮出来。
4、把鸡脚倒入，煮到自己喜欢的软硬度，就可以捞起出锅了。
03当归*芪*参乌鸡汤
原料：乌鸡1只，当归10克，*芪15克，*参10克，红枣5克，枸杞一小把
做法：
1、乌鸡洗净切块，焯水备用；
2、当归、*芪、*参、红枣和枸杞洗一下，连乌鸡一起放入锅中；
3、先大火煮开，再转小火，慢炖2个小时，出锅前加盐调味即可。
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藿香食用的注意事项
药食两用的当归，在日常的食用当中，也要注意它作为食材的局限性。特别要注意当归的食用禁忌，以免食用不当，造成副作用！
食用禁忌：
1、本身月经量就多的人不适合吃当归；
2、经常容易上火的人群不宜食用；
3、当归可以润肠通便，有慢性腹泻的人群不适合吃；
4、孕妇、儿童不适合吃；
4、不能吃太多，每天的量不能超过30克。
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结语
今天的文章，还是以小年来结束。小年迟什么，也有南北之争!是饺子还是汤圆？也欢迎大家留言交流哦！