中国地大物博，每个地方都有每个地方的特色，就拿我的老家安徽来说，安徽最出名的就是老乡鸡了，而老乡鸡最出名的美食便是老母鸡汤，每位客人到安徽，安徽本地人想不到带他们吃什么的时候就会带他们吃老乡鸡。安徽以“鸡”出名，在大街上能看到各种各样的关于鸡的菜馆，小编最喜欢的还是安徽的地锅鸡，那个汤汁绝绝子，还有那个大饼，简直爱了爱了，一想起来就要流口水了。很多人在自己做鸡肉的时候，做的很难吃，又柴还有腥味。今天跟着营养师大乔看看到底怎么做才好吃。
炖鸡时，放这2种调料相当于白炖！很多人不懂，难怪肉柴还带腥味！这2种调料就是花椒和茴香，这两种调料其实不适合炖鸡肉，会破坏鸡肉的味道，让鸡肉变得不好吃。花椒和茴香适合做那种腌的食材。关于鸡肉的美食，今天小编给大家准备了一款椰鸡汤，用来椰汁来熬鸡汤是最适合不过的了。下面具体的做法和步骤，大家喜欢的话就在下面点个赞吧！
春节冬日养生～椰鸡汤
By营养师奕可
配料：
老椰子2个、枸杞3克、红枣1颗、姜片1片、鸡肉克、北沙参5克、玉竹2片、*参3克、红枣1颗、芡实3克、茯苓3克、当归1片、盐分0.5克、料酒5毫升
烹饪步骤：
1.根据所需的食材提前备好
2.先处理椰子
3.找到椰眼
4.把椰眼凿开
5.倒出椰汁
6.把椰肉取出，切块备用
7.给鸡肉焯水
8.加点姜片和料酒去腥
9.去除表面的浮沫
10.捞起鸡肉，放进椰汁里
11.再加毫升左右的纯净水，避免太甜
12.再放入自配的养生药材
13.再放入椰肉
14.盖上盖子，温火炖3小时
15.椰鸡汤就做好啦
烹饪小贴士：
选购技巧1、新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复。2、优质冻鸡肉，解冻后的优质冻鸡肉和优质鲜鸡肉类似，眼球饱满，皮肤和肉的切面有光泽，表面不黏手，具有正常气味，不过用手指压后恢复慢，不能完全恢复。3、购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑。如果鸡肉注过水，肉质会显得特别有弹性，皮上有红色针点，周围呈乌黑色。用手指在鸡的皮层下一掐，会明显感到打滑。注过水的鸡用手摸会感觉表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸡摸起来很平滑。
大家喜欢吃这个吗？
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