炖鸡汤别用香菇了,它和鸡汤天生一对,开胃解腻营养翻倍!转眼之间,炎热的夏天已经快要离开我们了,我们常说秋补,秋天是个容易长胖的季节,大家平时大鱼大肉也估计吃腻了吧,相信大家平时家里也会喝鸡汤,大部分人都是香菇炖鸡汤吧,今天我为大家带来我在家里做鸡汤的办法,吃腻了香菇,来试试我这道椰汁炖鸡汤吧。椰子炖出来的鸡汤带有浓浓的椰汁清香,清甜可口,重要的是一点都不会油腻,而且炖完之后的鸡肉肉质依然非常的鲜嫩。椰子汁清如水、甜如蜜,晶莹透亮,是极好的清凉解渴之品。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。大家一起来学习下这道菜吧。
椰汁炖鸡汤
By陈小厨的幸福日子
配料:
椰子1个、鸡肉克、*参适量、姜适量、阿胶枣1个、香菇(干)1个
烹饪步骤:
1.准备好材料
2.椰子挖两个洞
3.倒出椰子汁
4.用小锯子把椰壳锯开
5.挖出顶部的椰子肉
6.鸡肉砍大块,微微煎出鸡油
7.入炖锅,加入椰子汁,配料,椰子肉,再适量加些水慢火炖2小时
8.再把鸡汤移到椰子盅里,隔水炖半小时,加盐调味即可。
烹饪小贴士:
1、如果仅仅是为了饮用椰汁,那么选择青椰子(也叫椰青)就可以了。如果想要吃肉,那么买青椰子是万万不行的,青椰子的肉比较涩嘴,根本没有吃的价值。2、椰子的尾部如果呈现白色,这个椰子就比较新鲜,比较嫩。可以放心买回家喝里面的椰子汁。如果尾部已经是*褐色了,这个椰子的口感要差点。不过可以把椰子壳打开吃里面的椰肉。3、同样大小的椰子,越重越好。椰子的皮差不多厚,比较重说明水比较多,这样的椰子价值更高。买椰子的时候一定要不厌其烦地把差不多大小的椰子都掂下,挑重的买。
大家喜欢吃椰子吗?
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